Bizcocho de plátano con canela

Ingrediente:

• 350 g plátanos
• 270 g de harina
• 150 g de azúcar
• 50 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 yogur natural

Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor. Cascar los huevos en un cuenco grande y batirlos. Agregar los dos tipos de azúcar, 125 g de mantequilla ablandada, el yogur y el plátano, y volver a batir. Añadir la harina tamizada con la levadura y la sal.Aromatizar con la canela y mezclar bien.

Cuando todos los ingredientes se hayan incorporado y la masa esté homogénea, verterla en un molde alargado, previamente engrasado con un poco de mantequilla. Repartir bien la masa y nivelar la superficie con una espátula. Mientras tanto, precalentar el horno a 180.

Hornear la masa durante 55 minutos o 1 hora. Antes de retirar el bizcocho, pinchar el centro con un palillo para comprobar el punto de cocción; debe salir limpio. Retirarlodel horno, dejar enfriar, desmoldar con cuidado y servirlo.

Bizcocho genovés relleno de mermelada

• 175 g de harina
• 6 huevos
• 180 g de azúcar
• 60 g de mantequilla
• 1 bote de mermelada
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Cascar los huevos en un cuenco grande, añadir el azúcar y batir, con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agregar la ralladura de limón y la harina tamizada, poco a poco y sin dejar de remover. Fundir 60 g de mantequilla e incorporarla también a la mezcla.
Engrasar con mantequilla, con un pincel, un molde redondo de unos 22 cm de diámetro. Disponer sobre la base un disco de papel  sulfurizado del mismo tamaño. Verter la preparación anterior, introducirla en el horno precalentado a 180º y cocerla durante 35 minutos.
Retirar el bizcocho del horno y dejarlo templar. Pasar un cuchillo fino alrededor del borde para despegarlo y desmoldarlo. dejarlo enfriar y partilo por la mitad, en horizontal, con un cuchillo grande de sierra.Repartir la mermelada por la superficie del disco inferior, tapar con el superior, espolvorear con azúcar glas y servir.

Tarta de chocolate blanco

 

Para la base:

• 1 paquete de galletas Maria
• 80 g mantequilla

         Para el relleno:

• 400 g de chocolate blanco
• 100 g de azucar
• 400 ml de nata para montar
• 4 claras de huevo
• 6 hojas de gelatina
• 50 g de virutas de chocolate
• 20 g de almendras fileteadas

Triturar las galletas y mezclarlas con 80 g de mantequilla fundida. Pasar la mezcla a un molde desmontable de 24 cm de diametro y cubrir con ella la base, presionando con las yemas de los dedos; debe quedar una capa de grosor uniforme. Dejar reposar en la nevera.

Sumergir la gelatina 5 minutos en agua fria. 

Rallar el chocolate y reservar en un bol.

Calentar la mitad de la nata en un cazo y cuando llega a la ebullicion retirar y disolver en ella la gelatina escurrida. Verter esta mezcla sobre el chocolate rallado y remover hasta que se disuelvan y dejar enfriar.

Montar el resto de la nata y anadirla a la mezcla de chocolate. Batir las claras a punto de nieve, con el azucar. Agregarlas a la mezcla anterior, poco a poco y con cuidado.

Verterla sobre la base de galleta y dejarla en la nevera 3 o 4 horas. Desmoldar la tarta, decorarla con las almendras y las virutas de chocolate, y servir.

retetebyGeorgiana: Tarta de crema de queso con lima

retetebyGeorgiana: Tarta de crema de queso con lima: Para la base: 25 galletas Digestive 100 g de mantequilla Para el relleno: 4 limas 2 huevos 1 pizca de sal 4 hojas de gelat...

Tarta de crema de queso con lima

Para la base:

• 25 galletas Digestive
• 100 g de mantequilla

Para el relleno:

• 4 limas
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 4 hojas de gelatina
• 250 g de requeson
• 175 g de azucar
• 150 ml de nata liquida

Triturar las galletas y mezclarlas con 100 g de mantequilla fundida. Extender esta masa, en una capa uniforme, en un molde desmontable. Dejar en la nevera.

Remojar la gelatina en agua fria 5 minutos. Lavar 2 limas, secarlas y rallarlas. Exprimirlas y calentar el zumo en un cazo, con la ralladura. Retirar y disolver en el la gelatina escurrida. Pasarla a un cuenco y dejar enfriar.

Batir el requeson y 75 g de azucar en otro cuenco. Cascar los huevos separando las claras de las yemas y agregar estas, con la nata, al requeson. Incorporar esta mezcla a la gelatina.

Batir las claras a punto de nieve con la sal y agregarlas a la mezcla anterior. Vertela en el molde, sobre la galleta, y nivelarla con una espatula. Dejar cuajar en la nevera 4 o 5 horas.

Lavar las demas limas y cortalas en rodajas. Cocerlas, con el azucar restante y un poco de agua, 20 minutos. Retirarlas, dejarlas enfriar y escurrirlas. Desmoldar la tarta y colocarlas sobre ella. (Yo me salte este ultimo paso y solo la he adornado con rodajas de lima).