Gogosele cu crema / Buñuelos con crema pastelera

Ingrediente pentru gogosele:

•  250 ml apa
• 150 g faina
• 30 g unt
• 4 oua
• coaja de lamaie
• sare
• ulei pentru prajit

Preparare gogosele:

Punem apa, untul, coaja de lamaie si un praf de sare la fiert pe foc mic. Cand a inceput sa clocoteasca, scoatem cojile de lamaie si adaugam faina, amestecam energic pana cand se incorporeaza si se desprinde de pe peretii vasului.

Lasam sa se mai raceasca si adaugam ouale rand pe rand, amestecam bine dupa ficare.

Din aceasta compozitie cu o lingura se fac mici gogosele pe care le prajim in ulei.

Ingrediente pentru crema:

• 500 ml lapte
• 100 g zahar
• 50 g zahar vanilat
• 50 g amidon alimentar
• 4 galbenusuri de ou
• scortisoara

Prparare crema:

Se pune laptele la fiert cu un varf de cutit de scortisoara. 

Frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, pana se deschid la culoare si au o consistenta cremoasa, dupa care punem amidonul si amestecam bine. Punem compozitia la foc mic, adaugam laptele amestecand continuu pana se leaga crema.

 Umplem gogosile cu crema si pofta buna!!

Cordon bleu

Ingrediente:

• 16 felii cotlet de porc
• 8 felii branza topita
• 8 felii sunca presata
• 2-3 oua 
• faina
• pesmat
• sare, piper
• ulei

Preparare:

Pentru fiecare cordon bleu am folosit 2 felii de cotlet batute bine si condimentate. Peste prima bucata de carne adaugam o felie de branza topita, una de sunca presata si cealalta bucata de cotlet.

Se dau prin faina,ouale batute si prin pesmet si se rumenesc in ulei incins.

Pofta buna!

Trufe

Reteta este preluata de la Laura Adamache

 Ingrediente:

• 200 g ciocolata neagra
• 100 ml frisca lichida
• 75 g migdale pudra
• 2 linguri whisky sau coniac

Preparare:
Topim la bain marie ciocolata amestecata cu frisca lichida nebatuta si migdalele.
Cand ciocolata s-a topit, luam craticioara de pe baie si lasam amestecul sa se raceasca,

Cand este caldut spre rece, adaugam alcoolul si incepem sa mixam. Mixarea necesita 3 reprize.
Mixam vreo 4-5 minute si apoi bagam compozitia la frigider pentru 5 minue. O scoatem, mixam din nou si iar dam la rece pentru 5 minute. Daca dupa a doua mixare crema s-a deschis la culoare si este umflata si pufoasa nu o mai mixam a treia oara, daca este tot inchisa la culoare, mixam pt a treia oara pana se deschide si se umfla dupa care o lasam inca 15 minute la rece.
Umezim foarte putin palmele si formam bilute mici pe care  le tavalim printr-un amestec de zahar pudra vanilat, praf migdale si nuca de cocos.

Spaghetti a la carbonara

Ingrediente:

•  250 g spaghetti
• 250 g bacon
• 200 ml smantana lichida
• 1 ou
• 100 g cascaval
• sare, piper, oregano

Preparare:
Punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj, le strecuram si adaugam o lingura de unt.

Taiem baconul fasii si-l  prajim la foc mic pana se rumeneste bine. Adaugam pastele, oul batut, smantana lichida, cascavalul ras si amestecam bine, o sa vedeti ce repede se incheaga. Potrivim de sare, piper si oregano.

Servim imediat.

Ghiveci de legume (Pisto)

Ingrediente:

• 1 ardei rosu
• 1 ardei verde
• 1 morcov
• 2 dovlecei
• 2 catei de usturoi
• o vanata
• o ceapa
• suc de rosii
• sare, piper, ulei

Preparare:
Taiem toate legumele cubulete. Intr-un vas mai adanc se pun la calit (la foc potrivit) usturoiul, ceapa si morcovul.

La 5-10 minute dupa aceste legume adaugam ardeii, iar dupa ce s-au calit punem vanata si dovleceii. Potrivim de sare, piper, iar spre sfarsitul prepararii sucul de rosii si 3 linguri de apa.

Se poate servi alaturi de carne, peste, oua ochiuri sau orice altceva doriti.

Pofta buna!

Spaghetti cu carnati.

Ingrediente:

• 250 g paste tip Spaghetti
• 2 cabanosi sau un carnacior
• 250 g mozzarella
• Suc de rosii sau bulion
• sare
• piper
• oregano

Preparare:

Fierbem spaghetele, apoi le clatim cu apa rece sa nu se lipeasca intre ele si le lasam la scurs. Taiem carnaciorii feliute si-i prajim 2-3 minute intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei, dupa care adaugam spaghetele si sucul de rosii. Dupa ce s-au calit impreuna vreo 3 minute, adaugam mozzarella, oregano, sare, piper si mai lasam cateva minute pe foc.

Sunt foarte gustoase si repede de facut!

Prajitura "Negresa"

Ingrediente:
Blat:

•  5 oua
• 250 g margarina
• 250 g zahar
• 300 g faina
• 3 linguri cacao
• nuca macinata
• un plic praf de copt     
• esenta de rom

Glazura:

• 150 g zahar
• 3 linguri lapte / apa
• 2 linguri cacao
• 1 lingura margarina

Preparare:

- Se bat spumă cele 5 albusuri de ou, iar galbenusurile le amestecam cu praful de copt.

-Margarina si zaharul se pun la topit. Dupa ce s-au racit se adauga impreuna cu galbenusurile, cacao, nuca macinata, esenta de rom, faina si praful de copt peste albusuri si se amesteca cu o spatula de sus in jos.

- Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace blatul la foc potrivit.

- Se incearca dupa 30 de minute cu o scobitoare daca s-a copt blatul. Daca scobitoarea iese curata si uscata, inseamna ca blatul este facut.

 - Preparam glazura: se pun toate ingredientele la topit si cand este gata prajitura adaugam glazura si mai lasam 2-3 minute la cuptor.