Prajitura cu morcovi si nuci / Bizcocho de zanahorias y nueces

La receta esta prestada de aqui.

Ingrediente pentru blat:

• 450 g de faina
• un plic praf de copt
• 2 lingurite de scortisoara macinata
• o lingurita de sare
• o lingurita nucsoara macinata
• 4 oua
• 350 g de zahar
• 225 ml de ulei
• 330 g morcov ras
• 125 g de nuci
• 115 g de stafide 
• o lingurita esenta de vanilie
• 3 jumatati de piersica in compot

Ingrediente pentru crema:

• 125 g crema de branza Philadelphia
• 200 g zahar 
• 50 g unt la temperatura ambiente
• o lingurita esenta de vanilie

Preparare:

Amestecam faina cu praful de copt, sarea, scortisoara si nucsoara macinata. Adaugam zaharul si ouale batute, unul cate unul. Dupa ce s-au incorporat ouale adaugam uleiul, esenta de vanilie si mixam pana ce compozitia este omogena.

Adaugam morcovul ras, nucile si stafidele maruntite (eu le-am maruntit cu robotul de bucatarie), si cele 3 bucati de piersica pisate (sa fie ca un piure).

Punem compozitia intr-o forma unsa si tapetata cu faina. Lasam la copt pana ce scobitoarea infipta in mijlocul prajiturii iese curata.

Lasam prajitura sa se racoreasca bine, apoi o scoatem pe un gratar sa se raceasca complet. Batem intre timp crema de branza cu zaharul si untul pana obtinem o crema. Intindem crema pe prajitura si ornam cu nuci.