Ciorba de curcan

Ingrediente:

• carne de curcan
• taitei de casa / fidea
• ardei verde
• ardei rosu
• pastarnac
• morcov
• ceapa
• telina
• bulion
• bors
• leustean
• delikat

Preparare:

Carnea se pune la fiert in apa cu o lingura de delikat. Se aduna spuma care se formeaza si se mai lasa sa fiarba 40-50 minute.  Se adauga apoi zarzavatul taiat marunt si se lasa sa dea cateva clocote, dupa care se pune si bulionul.

Cand zarzavatul a fiert si carnea aproape cade de pe os, se adauga taiteii / fideaua si se mai fierbe cca 3 minute. Se opreste focul, se adauga borsul dupa gust si leusteanul tocat marunt.

Tiramisu

Ingrediente:

• 500 g branza mascarpone
• un praf de sare
• 3 oua
• 6 linguri de zahar vanilinat
• 200 ml cafea
• 5-7 linguri crema de whisky, esenta de rom
• piscoturi
• cacao

Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam galbenusul cu 3 linguri de zahar pana obtinem o spuma fina, adaugam branza mascarpone si amestecam pana se incorporeaza.

Albusul se bate spuma cu un praf de sare si apoi se adauga 3 linguri de zahar, batandu-se in continuare pana se intareste. Se adauga  in compozitia de mascarpone si-l incorporam cu miscari usoare, de sus in jos.

 Cafeaua se amesteca cu esenta de rom si crema de whisky. Inmuiem fiecare piscot pe ambele parti si-l aseazam in forma in care urmeaza sa pregatim tiramisul. Peste stratul de piscoturi punem un strat de crema, apoi iar piscoturi si iar crema. Dam la rece pana a doua zi. Inainte se servire presaram cu cacao din belsug.